Espaguetis a la putanesca

Los famosos y deseados espagueti alla putanesca típicos de la cocina italiana, muy sabrosos y con su puntito de sabor intenso.

Receta de espaguetis a la putanesca

Ingredientes para preparar espaguetis a la putanesca

  • 500 gr. de pasta
  • 6 filetes de anchoa
  • 4 dientes de ajo
  • Salsa de tomate
  • 2 cucharas de alcaparras
  • Aceite de oliva
  • 10 aceitunas negras
  • Orégano
  • Sal

¿Cómo preparar espaguetis a la putanesca?

  • En la receta de los espaguetis a la putanesca, lo primero que hacemos es cocer la pasta en abundante agua, según los tiempos indicados para cada tipo de pasta, con el fin de que ésta quede al dente.
  • Para la salsa de los espaguetis a la putanesca, echaremos un buen chorro de aceite en una sartén, y cocinaremos los filetes de anchoa troceados a fuego lento, removiendo, hasta que se conviertan en una pasta. Luego echaremos los dientes de ajo muy picaditos, y los tendremos durante unos segundos en el fuego antes de añadir la salsa de tomate y la sal.
  • Al echar la salsa de tomate en la salsa de los espaguetis a la putanesca, subiremos el fuego y dejaremos que cueza durante unos 10 minutos. Luego volveremos a bajar la intensidad del fuego, y añadiremos las alcaparras, el orégano y las aceitunas negras picadas.
  • Llegados a este punto de la receta de los espaguetis a la putanesca, la pasta ya debe estar cocida y escurrida. Es el momento de mezclarla con la pasta y de servir.
  • Los espaguetis a la putanesca hay que servirlos bien calientes.
Nota del autor:

Espaguetis a la putanesca (escrito en italiano, "alla puttanesca"), se puede traducir como "espaguetis al estilo de las prostitutas". No me preguntéis acerca del origen del mismo, porque no lo sé. Lo que sí sé, es que los espaguetis a la putanesca están para chuparse los dedos.

En vez de espaguetis normales, para esta receta he utilizado un tipo de pasta conocida como mafalda. Por eso, podéis encontrar la receta en el blogOle tus fogones con el nombre de mafalda a la putanesca.

La salsa de tomate que he utilizado para la pasta mafalda alla puttanesca, es un preparado que encontré en la sección de productos gourmet del Carrefour.